Au printemps quand il fait assez chaud pendant le jour les érables donnent la sève
Les ouvriers,ères ou les propriétaires des érablières font une entaille dans l'arbre, y accrochent leur seau, la sève de l'érable s'écoule par le conduit, plutôt le jour mais il faut attendre l'après midi qu'il fasse meilleur pour vider les seaux dans un plus grand seau blanc et le porter au tracteur, puis à la cabane où se trouve la chaudière de la cabane à sucre
Le meilleur sirop
d'érable est ambré c'est à dire que la sève est mise directement dans la
chaudière de la cabane à sucre, elle doit cuire lentement jusqu'à l'évaporation et obtenir
un sirop homogène et clair c'est un très long travail voir l'article suivante.
Vous pouvez écrire : f.nicola@hotmail.fr pour plus de renseignements.
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